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  • High-Speed Kochkurs mit Johann Lafer

    Posted on by Martin Schmeling

    Petra hatte beim Eismann einen Online-Live-Kochkurs mit Johann Lafer gewonnen und freute sich schon seit Wochen drauf. Mehrere Tüten Tiefkühlware lagerten seit einigen Wochen in unserer Kühlung, um nun zum Einsatz zu kommen. Penibel hat Petra alles am Morgen aufgetaut, bereitgestellt und die frischen Zutaten wie Zimt, Feldsalat, Dill, unbehandelte Zitronen etc. bereitgestellt.

    Um 17:20 begann dann also die WebEx-Sitzung, zu deren Beginn alle der 130 Teilnehmer ihr Mikrofon eingeschaltet hatten, was der Gastgeber offenbar nicht wahrnahm, weshalb Petra die Vorspeise aus dem ruckelnden Bild am Tablet ablesen musste. 😀

    Dann gab es endlich die Vorspeise: Feldsalat mit Pfifferlingen auf Kartoffelrösti. 20 Minuten Pause zum Essen, abräumen, aufräumen, Zutaten herrichten. Akkordarbeit!

    Während des Hauptgerichts stellte trennte sich die Spreu vom Weizen. Wohl dem, der einen Herd wie Herr Lafer hat, der in der Lage ist, die Pfanne in jenem Moment heiß zu bekommen, in dem man den Einschaltknopf der Platte aufgedreht hat. Gnocchi braten, Speck anbraten, Fisch im Ofen garen, Soße anrühren, Weintrauben halbieren… Zwischendurch hatten sich einige Teilnehmer darüber beklagt, dass der Sternekoch sich nicht ans Rezept halten würde. Dazu erklärte er lapidar, als Koch halte man sich nie ans Rezept. Dumm nur, wenn mehr Zutaten gebraucht werden, als vorhanden sind.

    Absolutes Internetverbot für die Kids wegen verstopfter Leitung und die Hilferufe aus der Küche, weil auch eine Hausfrau keine 4 Arme hat, erreichten mich im Minutentakt.

    Nun hab es also Fisch auf Gnocchi mit Speck. – 25 Minuten Pause, in der ich es sogar schaffte meiner ermüdeten Frau die Pfannen abzuwaschen, die Küche auf Vordermann zu bringen und die WebEx-Sitzung neu zu starten, deren Bild zwischenzeitlich eingefroren war.

    Zur Nachspeise durften die Zimtkekse aus dem Ofen befreit werden, die dann das Eis auf heißen Beeren garnierten.

    Ende der Veranstaltung, die nebenbei ein Kulinarisches Festmahl war, auch wenn im Nachhinein auffiel, dass der verzierende Dill noch in der Küche lag und die Utensilnenauswahl eines Sternekochs mit denen eines Haushalts zumindest in der Zahl der Siebe nicht mithalten kann um 20:30 Uhr

    Fazit des Ganzen:

    • Ein Sternekoch hält sich nicht ans Rezept
    • Ein Sternekoch ist schneller, auch oder vielleicht gerade wenn 130 Haushalte gegen ihn antreten
    • Man brauch ein wenig Erfahrung in der Küche, um überhaupt mithalten zu können
    • Lippen lesen und Bildsequenzen imaginieren gehört zu den Grundskills in einem Haushalt, der erst in einem Jahr Glasfaser bekommen wird
    • Wenn auf dem Rezept 2 Siebe stehen, braucht man 7 Stück
    • Es schadet nix, den Herd mit 2000V statt 230V zu betreiben, wenn er schnell genug warm werden soll. 😂

    Es hat lecker geschmeckt, aber nun muss erst einmal Erholung her.


  • Nichtda

    Posted on by Martin Schmeling Comment

    Heute Nachmittag haben wir einen Ausflug nach Schilksee gemacht. Im Luzifer haben wir ein Eis gegessen.

    Auf dem Weg dorthin hat Sophie die Seerosenteiche vor den Bungalows in Augenschein genommen und treffend geurteilt: „Nicht da“ – Wie nicht da ? Er ist nicht da ? „Ente“ war Sophies Antwort. Offenbar gehört für sie zu einem Teich eine Ente. So steht es ja schließlich in jedem Bilderbuch.


  • Frische Luft macht ….

    Posted on by Martin Schmeling Comment

    hungrig, müde, kalt, und vieles andere mehr.

    Heute habe ich im Rahmen meiner Elternteilzeit früher Feierabend gemacht und wir konnten mal wieder bei Tageslicht zu einem Spaziergang aufbrechen. Wir haben eine große Runde über die Eisgletscher der KWG-Anliegen gemacht und uns an den eisfreien Wegen in Schilksee Süd und am Ankerplatz gefreut. Zuweilen wurde Lars beim Geruckel über die Eisfelder wach, die die KWG geräumte Wege nennt und Sophie genoss die Schuckelei und schlief ein. Ein Wechselspiel der Gelände. Safari einmal anders.